竹籠粉蒸肉

張愛玲在《第一爐香》中，將上海女人比作粉蒸肉，粉蒸肉因此比喻多了些文化氣息，使人在品嚐粉蒸肉時又多了一些文雅的氣息。粉蒸肉香味濃郁，口感軟嫩，肥而不膩，這樣一款美味與文化相結合的美食，趕快試一試吧！

用料  

竹籠粉蒸肉的做法  

1. 五花肉切片加入薑片、大蔥、“太太樂原味鮮”頭道生抽醬油 、“太太樂”鮑汁蠔油（宴會）、辣椒粉、花椒粉、白糖，抓勻醃製15分鐘

2. 淨鍋上油放入豆瓣醬炒香，紅薯去皮切滾刀塊，大紅袍花椒和香蔥葉剁成椒麻汁

3. 涼鍋倒入大米，小火炒2~3分鐘，加入八角、香葉、桂皮、小茴煸炒出香後用破壁機打碎製作成蒸肉米粉

4. 醃好的五花肉加入蒸肉米粉，加入豆瓣醬和椒麻汁調味

5. 裹上米粉的五花肉放在紅薯上，上籠蒸一個小時即可