茶樹菇燉鴨

很多年前亦師亦友的袁老師請我去一家叫綠茵人家的飯館吃飯，點了一道椒鹽茶樹菇鴨子特別美味，想必鴨子和茶樹菇是絕配。後來回到北美做不了椒鹽茶樹菇鴨子，就開始了茶樹菇燉鴨，深得家人和友人的喜愛。

用料  

茶樹菇燉鴨的做法  

1. 鴨肉切成塊，如圖。

2. 熱水燙一下。

3. 撈出洗一下，放入鍋中，與此同時，加料酒，1個八角，姜，水，開燉。大火煮開，開小火。（北美的鴨子很快就能燉好！）

4. 燉熟的鴨子。

5. 加醬油，紅糖上色。

6. 轉大火，繼而小火。

7. 浸泡好的茶樹菇，撈出，切掉根部，洗淨。

8. 放入上完色的鴨子煲裡面，上大火。

9. 大火煮10-15分鐘就好了！

10. 盛出！

11. 搭配上青菜，就是非常美味可口的New Year Eve Dinner了！新年快樂！🎊🍾️🎆🎉🎈