釀麵筋

用料  

釀麵筋的做法  

1. 超市直接買打好的鯪魚肉泥，買的三七肥瘦的梅頭肉，蔥切粒，紅蔥頭切粒，把魚肉和豬肉攪拌均勻，過程可以加點水充分攪勻。最後加生抽，蠔油，胡椒粉，鹽調味。蔥粒最後加入拌勻。

2. 麵筋弄個洞把肉塞進去

3. 把塞好肉的麵筋放入砂鍋，開火加水，加入紅燒豉油，雞精胡椒粉調味，中大火煮熟就可以出鍋了，因為有鯪魚肉的原因，肉餡彈牙。