照顧白血病人,是一件特別小心翼翼的事,包括做飯,好像很少有專門的白血病食譜,不知道需要的人多嗎
用料
鹽 | |
蝦 |
白血病食譜的做法
我買了一斤活蝦,一定要買活蝦,判斷蝦是否是活的最簡單直接的辦法就是看它動不動,不過有的蝦它不太動,可以觀察蝦頭裡的水是否流動,一斤稍微多一點一共36個蝦,所有的蝦去蝦頭,順帶把蝦線扯出來,剝蝦皮,切掉蝦尾
開蝦背,會發現很多隻蝦的尾部會有殘存的蝦線,一邊清洗一邊去掉
這個是腹部的線,也要去掉
這是去完後的樣子
然後沖洗三四遍,像這樣比較乾淨就可以了
加一克鹽,抓勻
抓一分鐘左右會出很多沫沫,沖洗乾淨,再加一克鹽,再抓勻沖洗
這是洗乾淨後的蝦,鍋內加純淨水,水開後下蝦,先焯水,撈出備用,鍋內再加水,煮半個小時,加鹽調味即可。其實一兩分鐘蝦就熟了,為什麼要煮這麼久,是因為怕加熱時間短,會有細菌殘留。
成品