又是二嫂的配方 這個嫂子真是賢惠啊😎
用料
| 芥菜 | 10斤 |
| 鹽 | 500克 |
| 醋 | 500毫升 |
| 蒜 | 500克 |
| 辣椒粉（細） | 150克 |
| 豆油 | 150毫升 |
| 味精 | 150克 |
酸辣芥菜絲的做法
十斤芥菜頭去梗和根鬚洗淨 備用
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擦絲（最好選用粗一些的擦絲器 做好後口感更佳）
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芥菜絲加一斤鹽醃製24小時
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24小時後擠掉多餘水分（注意不要擠得太乾）
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豆油三兩加熱炸辣椒油放涼 一斤蒜剁碎備用
![酸辣芥菜絲的做法步驟圖，酸辣芥菜絲怎麼做好吃 第6張]( "酸辣芥菜絲的做法步驟圖，酸辣芥菜絲怎麼做好吃 第6張")
芥菜絲放入三兩味精 辣椒油 蒜末 一斤白醋攪拌均勻之後 完成✌🏻
![酸辣芥菜絲的做法步驟圖，酸辣芥菜絲怎麼做好吃 第7張]( "酸辣芥菜絲的做法步驟圖，酸辣芥菜絲怎麼做好吃 第7張")
小貼士
芥菜絲不能太細也不能擠得太乾 否則影響口感 做好後裝入容器即可食用 發酵三四天口感更好
