黨蔘蒸雞

我家有個寶寶，非常喜歡喝藥材湯，雞雞也是他的最愛。之前也有看過其他師傅做這道菜。今天我就來跟大家分享一下。我稍微改量過的蒸雞。

用料  

黨蔘蒸雞的做法  

1. 我這裡買的是三黃雞。也可以換成自己喜歡的雞品種。我買了半隻雞。先把雞用清水徹底清洗乾淨。

2. 我這裡黨蔘比較小所以用3根。只要是乾的香菇就可以。

3. 把所有藥材用水稍微用清水泡一下。香菇要提前分開泡軟。

4. 把泡好的藥材。還有雞其他的小件的肉肉。放在要蒸的碟子中間。

5. 再把半個雞放上去。

6. 加一勺料酒在雞表面上用手摸均勻。

7. 再加一小勺鹽大概是5克。再用手給雞做個“馬殺雞”

8. 包上保鮮膜，再用牙籤戳幾個小孔。

9. 就可以放蒸鍋裡，水沸騰後用大火蒸30分鐘。

10. 出鍋。上桌前可以砍件。我就喜歡整個拿著啃。

小貼士

雞不能砍件後蒸。要蒸完再砍件。雞抹鹽後蒸。口味淡點的不用再加鹽。要是重點可以準備一個蘸料。