超萌菠蘿蜜核紅燒肉

大舅不遠萬里從海南揹回了一個大的菠蘿蜜，並一再叮囑我菠蘿蜜的核千萬別扔，用它做紅燒肉超級美味，於是就有了這道美食了，話不多說快來看看做法吧。

用料  

超萌菠蘿蜜核紅燒肉的做法  

1. 舅舅從海南帶回來的一個菠蘿蜜，據說買這麼大一個只花了二十元，結果機場回來打包花了六十元😏

2. 切開菠蘿蜜後開始挖核

3. 挖出來的核用水煮開十分鐘後泡一晚在剝

4. 剝好後是這個樣子的

5. 新鮮的五花肉切大塊備用

6. 鍋內燒水，水開後放入五花肉裡面加入薑片料酒，大火滾三五分鐘有血沫出來即可

7. 然後倒入篩中用冷水沖洗乾淨，薑片留用不扔

8. 熱鍋涼油放入冰糖翻炒至顏色紅亮時，糖色就炒好了

9. 糖色炒好後倒入控幹水分的五花肉和薑片和蔥段翻炒一下，然後倒入石灣米酒熗鍋繼續翻炒，煸至肉裡面的油出來後，倒入花雕酒、醬油、水大火燒開轉小火慢燉三四十分鐘，然後倒入菠蘿蜜核繼續慢燉一二十分鐘即可大火收汁了

10. 大火收汁後的肉色看起來比較誘人吧

11. 再來一個角度看看，值得一提的是菠蘿蜜核既有毛栗子乾麵，但又不是很甜，入菜後吃起來口感很贊，以後記得把核儲存起來別再扔掉了

小貼士

1、五花肉一定要焯水並用涼水把浮沫沖洗乾淨。       
2、這道菜千萬不要加鹽，因為醬油的用量很足，也可根據個人口味的鹹淡調整醬油比例哦