番茄牛肉湯伊麵

暑熱搞得人不想做飯，也沒什麼胃口。想起炒菜就覺得熱，可以多燉燉湯，吃麵方便，也適合當下的天氣。

番茄牛肉湯是一款經典的湯，因為很搭。辛溫的牛肉，加上酸味收斂的番茄，特別融合。再加上黑胡椒粉，這是點睛之筆，增加了整體的香味。這樣看來，這應該是一道西式湯，好像叫羅宋湯哇😜😄

西方人喜歡用洋蔥，其實只要是蔥就可以，把牛腩和番茄醬炒一炒，然後加水慢燉，再加上土豆、白菜之類的菜，在冬天很溫暖的感覺。

夏天天氣炎熱，人體內其實很虛弱，需要辛溫的牛肉和胡椒增加體力，但又不能太燥，因為汗水也流的多，用番茄就可以適當補充流失的津液。

夏天我最喜歡把番茄炒過之後燉成濃湯的味道，相當於小時候的梅林番茄醬。現在已經找不回來那味道了，還是吃新鮮的番茄吧。

用料  

番茄牛肉湯伊麵的做法  

1. 番茄去蒂、切成大塊，蔥切成段，薑切片
   嫩牛肉切片用紅薯澱粉和醬油拌勻
   
   鍋中放入菜籽油，冒煙後放入生薑、大蔥段、番茄塊翻炒，然後加入足量飲用水，大火熬開再關中火燉30分鐘，然後放入嫩牛肉片煮3分鐘，攪勻，放鹽和黑胡椒粉即可，這是快手版的
   因為嫩牛肉不宜久煮，如果是燉牛腩肉則時間需要很長，可以和番茄一起炒完後，慢燉2小時

2. 我買的廣東的伊麵，很好吃

3. 另用一口湯鍋煮麵
   
   煮熟撈入大碗中，麵碗中放一點醬油

4. 把番茄牛肉湯汁澆到面上即可

小貼士

以上是兩碗的量。