醃製蕎頭

蕎頭是從小就喜歡吃，雖然不常吃，但從未忘記它的美味。去年就想自己醃製，可最後沒成形。今年如果不是玲姑娘幫我買了蕎頭送到辦公室，我可能又錯過了！方法是玲姑娘傳授的，我只是整理一下！

用料  

醃製蕎頭的做法  

1. 1、蕎頭用清水浸泡幾分鐘，然後洗乾淨，洗掉泥土即可，其他都不要弄掉。
   

2. 2、900克鹽融於冷水。最好套上一次性水套攪拌加速融化。
   3、蕎頭放進玻璃瓶後，再把鹽水倒進玻璃瓶裡，鹽水蓋過蕎頭，此時你會發現蕎頭浮起來了，不要著急，沒關係的。最後蓋上蓋子。
   4、醃製時間要二三個月。過了二三個月後，吃多少拿多少。記住不能馬上就吃哦！
   5、我們要把蕎頭放水裡浸泡幾天，去鹹味。怎麼知道浸泡好了呢？剝一個嚐嚐。如果鹹，再浸泡一下即可。
   6、浸泡好後，我們給蕎頭美美容，去掉外面那層，再整理成你想要的樣子。簡單地說：跟外面賣的一樣。再放冷開水裡過一下，最後冷開水裡浸泡一天左右。拌上糖和醋就可以開吃了。
   （餘下的在鹹水中浸泡的蕎頭可以放很長時間，一年都可以，想吃時就按5和6的步驟）