清透豬油

又到月餅季，需要用豬油啦，趕緊弄點肥豬肉熬豬油！由於超市的豬板油不是特別好，買了最肥的腿肉來熬製。

用料  

清透豬油的做法  

1. 將肥腿肉洗淨切塊放入鑄鐵鍋中，加入清水。

2. 先開大火煮沸

3. 煮至水蒸發，開始出油，可以開中小火慢慢煎。

4. 油渣快變金黃時開小火繼續熬煮直至油渣金黃，即可關火。

5. 微涼，裝瓶，油渣可以做菜。用這個方法熬製的豬油晶瑩剔透，凝固之後是雪白色的。