夏天就應該擁有一碗雙皮奶

用料  

夏天就應該擁有一碗雙皮奶的做法  

1. 雞蛋只取蛋白，加入白砂糖，不需要攪拌到融化

2. 牛奶倒入奶鍋，小火煮至鍋邊冒泡，立刻關火，倒入碗裡（兩袋牛奶剛好裝兩個碗）

3. 碗中牛奶放涼，會形成一層薄薄的奶皮
   用牙籤固定住奶皮，將碗中牛奶倒入蛋清中（剩一小點兒牛奶留在碗裡面）

4. 牛奶＋蛋清混合，攪拌過篩，再倒回雙皮奶的碗中

5. 用保鮮膜包住，上鍋，待水沸騰後蒸十分鐘。
   剛蒸完是有點稀的狀態，不要著急，自然放涼後就會完全凝固了

6. 放冰箱一段時間再拿出來，冰冰涼涼，夏天吃真是快樂