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用料
鮮鮮豆腐煲的做法
豆腐焯水一分鐘左右撈出
蝦去頭剝成蝦仁,用料酒、白胡椒粉、少許鹽和生抽醃製
起鍋放少許油,爆香蝦頭熬出蝦油後撈出蝦頭
用熬的蝦油爆炒蝦仁至變色後撈出
不洗鍋,再加少許油爆香蔥白後加入海鮮菇翻炒片刻,加適量水煮沸
下入豆腐繼續煮開後轉中小火燉5分鐘
下蝦仁繼續燉煮3分鐘左右
加鹽調味後倒入澱粉水勾芡
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