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用料
紅燴雞翅的做法
將雞翅切成兩塊,用熱水焯過。
南瓜、胡蘿蔔切塊,用油炸7、8成熟
鍋內加少量的油(因為雞本身會出油,另外南瓜、胡蘿蔔已經油炸過,所以不需要太多的油)燒熱,放入蔥薑絲煸炒出香,依次放入冰糖、八角,略翻炒幾下放入腐乳汁,老抽、雞翅,湯汁濃稠後倒入熱水。水開後,放入南瓜、胡蘿蔔一起小火煮。
煮熟後,放入鹽、雞精調味即成。
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