從小就喜歡吃媽媽做的餅...現在長大了因為工作所以就不能經常回家...但是偶爾還是很想吃..很想念那個味道..所以這幾天就自己琢磨著做餅
用料
豬肉 | 250g |
蔥 | 5顆 |
麵粉 | 250g |
黑木耳 | 10朵 |
老酒.醬油.鹽.味精.椒鹽粉 | 適量 |
油 | 適量 |
肉餅.的做法
第一步..和麵..三碗麵粉..麵粉裡發酵分慘進去拌勻,再挖洞倒水攪洞倒水,然後用筷子攪拌..每次加一點點水後揉麵粉..然後覺得厚度差不多就可以了..
麵粉揉好以後醒面醒半小時...在醒面時間內可以準備餡
把肉切成顆粒然後剁成肉末...然後放入碗中..將洗好的蔥.黑木耳也切成顆粒後放入碗中..然後在碗中放入適量老酒.鹽.油.味精以及椒鹽粉...之後將味道調勻...
麵粉醒半小時後拿出..切成一個一個的..然後拿一個拿來揉成圓形後壓成圓形..再將餡放入壓好的皮裡..然後像包包子一樣包好後輕輕的壓扁..然後油放好..用小火煎...漸成兩面金黃色即可...