芥菜炒冬筍

這個是溫州人年夜飯餐桌上必不可少的一道菜！婆婆炒的非常好吃，從她那裡學習來之後與大家分享！

用料  

芥菜炒冬筍的做法  

1. 香菇提前泡發（如果趕時間來不及泡髮香菇的話，可以像圖中這樣，放在密封盒中，加入熱水和一點點白糖，接著搖啊搖、搖啊搖，十幾分鍾就可以泡好咯）

2. 冬筍切片後焯水備用（媽媽跟我說，冬筍連殼焯水更美味哦，所以你們可以試試噢）

3. 鍋里加水加鹽燒開後淋入一點點油，把處理好的芥菜梗焯水一下！（注意，先加鹽，水開後再加油，這樣燙過的蔬菜會更加碧綠碧綠噢）

4. 鍋裡下油，先煸炒香菇，然後加入胡蘿蔔翻炒幾下，最後加入冬筍和芥菜梗翻炒調味！稍微淋入一點點熱水翻炒，起鍋前溼澱粉勾芡！（溼澱粉勾芡後菜餚的色澤馬上up up up，同時勾芡還可以使營養不流失哦）