爆麻拐

用料  

爆麻拐的做法  

1. 熱油鍋、下薑絲和草果，爆

2. 下麻拐，爆

3. 下切好的紫蘇、辣椒、大蒜，爆

4. 料酒，生抽，爆

5. 加湯、燜。出鍋前鹽和糖。over。

小貼士

1.湯汁可以多點，好煮麵；2.加生抽好過老抽，湯要白白更美；3.在菜市場買回剖好的麻拐，切開再炒更入味。切記。