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用料
麻油麵線的做法
姜切片,最好切薄一點
香菇切丁
熱鍋倒入麻油
放薑片煸香,一直到金黃焦脆的樣子
撈起薑片
鍋內打入雞蛋,要兩面都煎的金黃,煎好放碗裡待用
鍋內倒入香菇丁和剛剛撈起的薑片炒香
等到香菇金黃倒入料酒滾十幾秒加入水
等到水開放面線,根據鹹淡加一點點醬油,無需再另外加鹽,面線本身已有鹹味
面線滾開後最後放入雞蛋稍微煮一下就可以出鍋
最後放香菜就可以了
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