秦皇島自家蒸燜子

兒時過年的時候，外婆總是要給我蒸一盤子燜子，現在外婆做不動了，我們來！

用料  

秦皇島自家蒸燜子的做法  

1. 一條五花肉，一塊後丘肉，準備所需的食材。

2. 將後丘肉切小丁，五花肉下鍋煮肉湯。

3. 蔥末，薑末切好。

4. 放入五香粉

5. 將生抽、老抽、耗油、香油、麵醬、鹽、雞精混合放入肉丁裡，攪拌成肉餡。

6. 顏色非常鮮亮。

7. 將澱粉放入餡料中分次加入溫水混合

8. 不停的攪拌，攪拌成顆粒就行了。

9. 重中之重，將肉湯 骨頭湯也行燒成滾開，取800克滾燙的湯分三次加入剛才攪拌好的肉餡底料中。

10. 快送不停的攪拌，

11. 放入模具，設計模具要刷層油，好脫模。大火蒸50分鐘。

12. 完成。