春季養肝湯(養肝草豬骨雞肉湯)

春天宜養肝，昨晚煲這個湯調味料只加鹽就很好喝，方法最簡單，新手都會，就是煲湯需時間長，記錄下來。

用料  

春季養肝湯(養肝草豬骨雞肉湯)的做法  

1. 這是養肝草
   
   
   玉米切段、胡蘿蔔洗淨切滾刀塊，鍋燒開水，放豬骨、雞肉焯水，直到無血水(豬骨大概7分鐘左右，雞肉基本變色就行)，然後把所有材料放入砂鍋加高出材料1.5-2倍的純淨水(鹽不加，湯快好再加)，中大火燒開後調中火開蓋煮15分鐘，再調小火蓋鍋蓋煲4-5小時，出鍋前加鹽調味。
   
   
   我家的砂鍋是免乾燒的，如果是普通砂鍋開始要小火2分鐘再調大火燒開，最後調小火煲。

2. 中途用湯勺攪拌一下防止粘鍋底，也能看下湯會不會消下去太快，水分消得快說明火大了，要調小火(就是燃氣灶只留中間那一團火，火苗不能太高)，調的小火能讓湯保持中心小幅度沸騰就行
   

3. 補個調小火的視訊參考