醉醃嘎巴蝦

大連這個季節正是嘎巴蝦上市的時候，別小看這不起眼的小蝦，做好了絕對味道鮮美，吃的停不了嘴！下面教大家一個醃蝦的方法，大家感興趣不妨一試！

用料  

醉醃嘎巴蝦的做法  

1. 蔥、姜、蒜、小米椒、香菜切好備用，香菜根別扔一起放裡。

2. 幹辣椒、花椒、麻椒、大料準備好裝到小瓷碗中。

3. 鍋中放入植物油加熱，隨便玉米油 花生油都可以。油熱後澆到放乾料的小碗中，辣椒麻油就炸制好了，稍涼一會兒醃蝦用。

4. 嘎巴蝦一定要選鮮活的，洗淨的嘎巴蝦用涼開水再過一遍（個人覺得用涼開水洗一下比較好），先撒上鹽，鹽要多一點，不然蝦沒味，倒入適量的白酒，白酒一定要放，既能殺菌又有一種特殊的酒香。

5. 再放入切好的蔥 姜 蒜 小米椒 香菜。

6. 放入炸好的辣椒麻油。

7. 再放入醬油 糖 料酒 醋 芥末拌勻，別用筷子拌，在盆裡多顛幾下就可以。

8. 醃製一兩個小時就可以吃了，也可以密封放冰箱裡多醃幾小時，時間越長越入味，中間每隔一會兒翻動一下。為了保證新鮮最好當天吃完。味道鮮美的嘎巴蝦就做好了！