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用料
芫爆雙花的做法
切配方法:雞胗去皮,分兩半修菊花型,墨魚修荔枝型、蔥切段,姜切菱片,蒜切片,青蒜3根斜刀切段、香菜去葉切段。 (準備一個小碗:鹽1.5小勺,味精半小勺,料酒2硬幣大小,米醋3硬幣大小,白胡椒粉適量,麻油3硬幣大小打勻)操作方法:雞胗和墨魚焯水,油溫低一點炸一下。鍋留餘油,把蔥薑蒜、青蒜、香菜墊在鍋底下再把雞胗墨魚倒入。開大火放入小碗裡的調料爆炒翻鍋即可
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