草魚鬆

用料  

草魚鬆的做法  

1. 將草魚肩上的肉切出來，去皮，魚肉醃鹽半小時。

2. 將魚肉蒸20分鐘，將魚骨挑掉。

3. 在不粘鍋倒入少許油，將魚肉放入鍋中，用炒勺不停壓、翻炒。

4. 將魚肉的水炒幹，加一點醬油提色，繼續不停翻炒

5. 起鍋完成。