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有時候無意中看到一些有用的tips, 要用的時候好像又記得不太清楚了,截圖都一起放在這吧。
用料
有用的迷思_持更…的做法
關於麵包(為什麼要測量面溫)
關於麵包(直接法轉換中種)
關於麵包(烘焙百分比)
關於麵包(水溫的簡單計算)
關於蛋糕(出現布丁層的原因)
關於麵包(新鮮酵母和即發酵母轉換比例)
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