蔥花薄蛋餅

其實這算是老家的一道早飯
我們當地俗稱“煎饃”
從小吃到大 反正是吃不膩
即使在異地也會時不時的煎上幾鍋
蔥花和蛋在熱油的作用下散發著濃郁的香味
我們當地喜歡用芝麻油去煎 那香味簡直了……
配上一杯牛奶或者豆漿
我想這就是新的一天的開始吧

用料  

蔥花薄蛋餅的做法  

1. 麵粉加水攪成麵糊 然後把蛋直接打進去攪拌均勻
   放入蔥花 加鹽

2. 熱鍋熱油 油少量 倒入油之後轉動鍋子 使鍋子大面積都有油 然後開始倒麵糊 我用的這個勺子有點扁 所以一般倒2勺麵糊在鍋裡

3. 轉動鍋使蛋液形成一張薄薄的蛋餅表面結起來之後開始翻面

4. 底部已經熟了 我一般都是大火煎 為了能更好的煎出蔥花的味道 大概1-2分鐘 開始做最後出鍋的準備

5. 把鏟子放在餅下面 然後往上翻

6. 讓餅摺疊起來

7. 然後再對摺 出鍋

8. 把煎好的餅一張一張疊起來

9. 鬧 一頓快手又好吃的早餐搞定