從不會到現在順手就能做好,是自己摸索出來的,記錄一下。順便分享給需要的朋友吧。
用料
雞蛋 | 2個 |
溫水 | 雞蛋液的2倍 |
水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋(只要掌握三點,做出光滑特別簡單)的做法
做雞蛋羹非常簡單!記住三點:溫水,蓋子,以及鍋熱再放下去。
一溫度:手感受一下,大概一丟丟溫熱就可以了,不然雞蛋液會被燙熟。冬天雞蛋放常溫再用。夏天水溫比冬天涼一丟,微微溫,大概20度。二:雞蛋液蓋上一個盤子在上面。三:鍋先讓冷水煮開,把雞蛋液放下去➕上蓋子,蒸15分鐘。
別過頭了,我這個差一分鐘火候。基本上雞蛋液多的話稍微➕一兩分鐘,我兩個土雞蛋基本15分鐘。關火就可以打開了,雞蛋特別光滑。加點醬油、蔥花。
雞蛋羹特別簡單,不需要過濾。關鍵是我說的水溫帶點熱度,20-30度的樣子。蓋上蓋子特別重要,還有水熱後放雞蛋液哦!15分鐘左右,別太久哈,做好趁熱吃。
找到了視訊,更加直觀!祝大家成功哦~
小貼士
預祝成功,雞蛋放溫用更好,非常之簡單,哈哈哈