一小盒牛奶倒入奶鍋,煮到微沸,像圖片這樣邊緣冒泡就可以了
倒入碗中放涼,讓它結一層奶皮
在準備一個乾淨無水無油的碗,打入2個蛋清,擠一點檸檬汁(去雞蛋腥味的)倒入晾涼的牛奶(奶皮不要倒出來,不然就不是雙皮了!)根據個人口味加點糖,攪拌攪拌到混合均勻
攪拌均勻後再倒回有奶皮的那個碗裡,蓋上保鮮膜,用牙籤扎幾個孔。建議大家第一次做牛奶不要倒太多,不然就會像我一樣灑出來。。。
鍋中水燒開,上鍋蒸15分鐘左右。牛奶多的話多蒸一會兒。
奧利奧刮掉利,把奧奧放在保鮮袋or保鮮膜裡包好,用擀麵杖搗碎(2-3分鐘很快就搗好了),也可以加點水果,簡單美味的雙皮奶就做好啦。