上校雞塊

真的真的好吃，小盆友的最愛～
覺得雞肉有腥味的可加些料酒去腥，加了油的肉糜更細膩吃起來不柴，肉糜裡也可加些剁碎的蔬菜(豌豆，玉米，胡蘿蔔，青菜……)冷凍嫌麻煩又不介意形狀的，肉糜攪拌完(步驟2)，就可以搓圓按成小餅直接炸至兩面金黃即可，生胚一次可以多做些放冰箱速凍，做時直接炸就可以了很方便～

用料  

上校雞塊的做法  

1. 準備材料:
   (蒜用料理機加1匙水榨成汁備用)～

2. 將雞胸肉洗淨，控幹水份～
   剁成細膩的肉糜～
   肉糜中加入蒜汁鹽十三香耗油黑胡椒油～
   朝一個方向，順時針攪拌均勻～
   

3. 在盤子上鋪層保鮮膜(倒扣肉餅時方便)～

4. 放上肉糜，按成1釐米厚的肉餅，四角儘量直些(切塊時整齊)～

5. 放進冰箱冷凍3小時以上(定型，肉餅稍微凍些就可以)～

6. 將雞蛋打入容器內，打散打成蛋液備用～

7. 凍好的肉餅，一提保鮮膜輕鬆拿出來～

8. 切成小長方形塊～

9. 將雞肉塊放麵粉盆中沾一圈～
   在掛上一層雞蛋液～
   然後裹上一層面包糠～
   依次全部做好備用～

10. 鍋內倒適量油，待油溫熱時放入雞肉塊，轉中小火炸至～

11. 炸至兩面金黃色即可～

12. 撈出放吸油紙上，吸去多餘的油份～

13. 趁熱蘸番茄醬吃，啊嗚完勝KFC吖😄～

14. 剩下的麵粉，蛋液，麵包糠，加少許精鹽，黑胡椒粉混合揉成成團～
    按成圓餅～
    鍋內待油溫熱，放入麵餅～
    炸至兩面金黃撈出～

15. 脆脆噠，挺好吃(還不浪費哈)😄～