杏鮑菇牛肉粉絲煲

杏鮑菇是個百吃不厭的菌菇好同志。

用料  

杏鮑菇牛肉粉絲煲的做法  

1. 牛肉過水，放進湯鍋，用小火燉爛。耗時20分鐘左右。爛後晾起備用。

2. 另起一個炒鍋，將切好的杏鮑菇和洋蔥一起過油快炒。炒好後放入一會兒要煲湯的砂鍋中。

3. 將牛肉，粉絲，腐竹，炒好的洋蔥和杏鮑菇一起丟進砂鍋。倒溫水末過所有食材。

4. 放入鹽，雞精，老酒等，小火慢燉40分鐘後即可。

小貼士

看上去都是好吃的食材，自然會燉出好味的湯。無論夏天還是冬天，我都喜歡煲湯。南方人真是挺慵懶又取巧，因為煲湯沒有祕訣，但是卻最能提煉食物最真誠的味道。