番茄Adobo！菲律賓滷雞～

吃膩了黃燜雞、雞公煲、照燒雞腿飯？不妨試試這道番茄Adobo！
菲律賓美食融合了這片土地上多樣的文化，“Adobo”本是一種西班牙燉肉，經過菲律賓人的改良，如今已經成為菲律賓菜餚的象徵。
“Chicken Adobo”即雞肉阿斗波 ，也可以翻譯成醋烹雞 、阿斗波滷雞或菲律賓滷雞，是菲律賓國菜“Adobo”的一種。除了雞肉，還可以選擇豬肉和海鮮來料理。每個菲律賓家庭都擁有自己的“Adobo”，在料理方法上也有著自己的理解。
傳統“Adobo”由醬油、椰子醋、大蒜、黑胡椒等香料來烹飪肉類或海鮮，口味鹹酸，其中以雞肉Adobo最為經典。而這道番茄Adobo，酸甜輕盈，醬汁飽滿！如果讓我形容這道菜的味道，我想沒有什麼語言是比“簡單但不平凡”更貼切的。當我第一次把這道菜餚端上我家餐桌的時候，老陳直誇“好吃！”
喜歡番茄料理的你，一定會愛上～

用料  

番茄Adobo！菲律賓滷雞～的做法  

1. 先來備菜：
   馬鈴薯、胡蘿蔔切塊，洋蔥切丁。蒜壓泥。剪開雞翅根肉質較厚的地方利於入味。

2. 起鍋熱油，煎雞腿至上色。

3. 加洋蔥與大蒜炒香。

4. 加入蕃茄醬，不要吝嗇！

5. 翻炒均勻。

6. 加入丁香，倒入開水與雞翅根平齊，煮沸後轉小火燉15分鐘。

7. 加入馬鈴薯和胡蘿蔔，再煮15分鐘。

8. 出鍋前，加入白胡椒粉和鹽，收幹一半的湯汁。

9. 配上白米飯，我能吃4個雞腿！

小貼士

我不喜歡吃蔥蒜，所以蔥蒜用量比較小。喜歡蔥蒜的朋友，可以根據自己的口味稍稍增加用量。