自種自制辣椒醬

杭椒瞭解一下。。。春天買了3⃣️棵辣椒苗，種在陽臺。開始是不辣的，連小孩都可以隨便吃。夏天開始就一直一直大豐收，讓我們驚訝不已的產量下味道還變得越來越辣了，杭州人不太能吃辣，於是不做個辣椒醬可如何是好？？？推薦我的拿手辣椒醬，既鮮美漂亮又只有微微辣，特別適合承受不了剁椒醬的吃貨。

用料  

自種自制辣椒醬的做法  

1. 切辣椒圈和蒜末。

2. 加三勺鹽醃一下，等個把小時吧。。。把醃出來的水倒掉。

3. 加兩勺鹽一大勺糖（可以加點雞精）拌勻。上面蓋上蒜末和芝麻。鍋裡熱花生油，至冒煙，輕輕澆在上面。哧啦哧啦的聲音結束後攪拌一下。晾涼後裝瓶放冰箱。

4. 蒸魚、酸菜魚、早餐拌麵的絕配。

小貼士

可以選一種或多種辣椒混合一起做。熱油的量基本和辣椒高度差不多，冰藏放兩三個月沒有問題。辣椒選嫩一些吃起來沒有渣。配料調料自己可以調整，做菜的時候要考慮到辣椒醬裡的鹹度哦！