辣椒炒扁豆

用料  

辣椒炒扁豆的做法  

1. 扁豆撕筋，手搿成小塊   洗淨，青紅椒洗淨切絲

2. 鍋燒熱，倒入植物油，下扁豆煸炒，扁豆開始變軟時下辣椒絲繼續炒，炒得扁豆變軟有點發乾時從邊上淋點白開水，再炒，水快乾時又淋點白開水再炒片刻就熟了，加味精調味裝盤

小貼士

1)扁豆要炒熟才沒有毒素，水放多了煮熟的味差一些，煸炒時分兩次沿著邊上淋少許水，味鮮。