男朋友愛吃麵,我愛吃肉,每次都炒個菜再煮個面,費兩次功夫。乾脆結合一下,做成土豆雞翅燜面。
用料
翅中 | |
土豆 | |
花椒 | |
蒜 | |
姜 | |
幹辣椒 | |
桂皮 | |
八角 | |
手擀麵 |
土豆雞翅燜面的做法
翅中三等分,土豆切的比雞翅塊略小。
鍋內倒油,油溫三成熱時打到小火上,依次將蒜,薑片,八角,桂皮,花椒和幹辣椒放入炒出香味。
將炒好的配料撈出備用。
大火熱鍋裡的油,下雞塊翻炒至變色,放入之前撈出備用的配料,翻炒幾下之後下土豆塊。倒入醬油,耗油以及適量的鹽。上色後加水沒過菜。小火煮五分鐘。
把手擀麵蓋在上面,蓋鍋蓋小火悶。每隔五分鐘開鍋檢查湯汁,待湯汁是之前的一半時,翻動面和菜使之混合。
湯汁收盡後出鍋。
小貼士
燜到最後土豆會變土豆泥,如果不想變土豆泥,可以先用油將土豆塊炸至金黃色,然後再按照步驟炒。