爽口涼麵

用料  

爽口涼麵的做法  

1. 買的鹼水面，冷水煮開以後，放入麵條煮5分鐘（不能太久，面軟了會很難吃）

2. 煮好的麵條撈出來用冷水衝，控幹水，倒入熟油或者香油，均勻的攪拌開，然後把麵條抖開，放在盤子裡或者案板上。等它自然放涼。煮雞胸肉十分鐘左右（可以拿筷子戳一下，能扎透就是熟了）撈出來放涼。

3. 調味：1.把蒜搗成蒜泥 或者切成末2.把糖（可以用雪碧代替），鹽，雞精，蠔油，醬油，香油調在一起  3.麻醬用涼開水調開，調成稀糊狀

4. 把1.2.3都調在一起攪拌均勻。

5. 辣椒油也是自己做的，三勺幹辣椒麵，一勺子芝麻，一勺子花椒粉，2克的鹽，再放一勺子水（為了防止熱油炸糊）攪拌均勻，把熱油澆在上面，攪拌。最簡單的辣椒油就好了，沒有的可以放各種買來的辣椒油

6. 把雞胸肉撕成細絲，把黃瓜和胡蘿蔔切絲，把涼麵放在盤子裡，放入撕好的肉絲、黃瓜絲，胡蘿蔔絲

7. 澆上調好的料汁，再澆兩勺子辣椒油。放上熟芝麻，小蔥末

小貼士

調料經代表我自己的口味，大家可以根據個人口味，適當的增減調料用量