零基礎油潑辣子面

用料  

零基礎油潑辣子面的做法  

1. 麵粉加溫水倒入廚師機和麵，低檔將水面融合後轉中檔和麵至麵糰光滑，和好的麵糰刷油，油大概快浸住麵糰的位置即可，蓋上保鮮膜冰箱冷藏兩小時

2. 取出麵糰平均分割成10條，如圖

3. 用擀麵杖擀成如圖的形狀（喜歡厚面的擀厚點，喜歡薄面的擀薄點），中間用筷子稍微壓出個分割線（這裡記住不要壓斷哈）拉住面的兩頭biangbiang的在臺面上邊打邊扯，扯出一定的長度後沿分割線撕開成兩條面，以此類推，完成所有的麵糰，鍋中燒水至沸騰一根一根放入扯好的面，邊放邊用筷子攪下，避免麵條粘連在一起，煮兩分鐘後撈出備用

4. 擺上青菜，豆芽，蒜末，香菜末，蔥花，胡椒粉，辣椒粉，醋，生抽（每份的量見用料表）

5. 鍋中倒入油，放少許花椒，待油開後直接澆在面上就可以了享用啦

6. 勁道，爽口

7. 一根可以拉很長的面😁

小貼士

我這個量大概可以做5份，5個人食用量剛剛好