西紅柿（番茄）雞蛋火腿湯麵

一直都蠻喜歡喝番茄雞蛋汁，這個番茄雞蛋麵簡單快手，有汁有面，管飽美味，色彩還鮮豔～

用料  

西紅柿（番茄）雞蛋火腿湯麵的做法  

1. 敲顆雞蛋打散，炒熟盛起備用。為了節省時間，在煎雞蛋過程中把火腿切成片備用。

2. 盛起炒熟的雞蛋後，再倒油小火煎火腿。注意⚠️不要煎焦了，盛起備用。在炒火腿過程中，將番茄切小塊備用。

3. 倒油中大火翻炒番茄，用鍋鏟壓一壓番茄，把汁弄出來。倒入熱開水沒過番茄（是一碗麵湯的水量），加入一勺鹽再放入面，蓋上鍋蓋煮軟。煮的過程把蔥切小段，香菜切大段備用。

4. 揭蓋加糖3-5勺（視個人口味加，一般我➕5勺），用勺子舀出一點湯試試味道，味道不對就適量加鹽加糖。最後將雞蛋、火腿和蔥段和香菜放進去，翻炒幾下就可以出鍋啦～

5. 這樣好看又美味的西紅柿雞蛋火腿面就出鍋啦～

小貼士

番茄一定要在炒的時候壓一壓，把汁弄出來，記得加鹽。