番茄雞蛋麵（荷包蛋版本）

番茄是我家娃的最愛，番茄和雞蛋最配了，早上一碗熱騰騰的番茄雞蛋麵，簡單的味道，呵護家人的胃

用料  

番茄雞蛋麵（荷包蛋版本）的做法  

1. 番茄洗淨，劃十字刀，用開水燙幾分鐘，撕去表皮。

2. 番茄切小塊，備用。

3. 小蔥切段，蔥白和蔥葉分開，備用。

4. 鍋熱後加入蔥白翻炒，然後倒入番茄一起炒，至番茄變軟出汁，調入鹽和糖。

5. 加入清水，根據需要加入一定量的水，可以多放一點，防止最後面條太乾，水燒開後可以嘗一下味道，酌情加入鹽和糖調整湯的味道。

6. 水燒開後下入麵條，煮幾分鐘待麵條變軟，關小火，打入整雞蛋，小火煮大概5分鐘即可，如果喜歡吃糖心雞蛋，可以減少煮的時間。

7. 雞蛋煮好後，將麵條撈出，撒上蔥花。

8. 澆上湯汁，加入雞蛋，開始享用吧~~

小貼士

1、水量適當多一點，這樣吃麵的時候湯汁更豐富；
2、打入雞蛋關小火，讓它自己煮，不要攪拌，防止雞蛋散開