用料
| 豬肉 | 隨意 |
| 膘肉 | 一小塊 |
| 蒜 姜 蔥 | 幾片 |
| 花椒 | 幾粒 |
| 大料 | 幾粒 |
| 甜醬 | 一勺 |
| 黑醬 | 一小勺 |
| 醋 | 一大勺 |
| 糖 | 一小勺 |
| 熱白開水 | 適量 |
| 鹽 | 隨意 |
山西肉臊子面之炒肉的做法
把豬膘肉炒入熱油中煸出豬油
放入花椒、大料，蒜，甜醬，把切好的肉片倒入翻炒，等肉片片分開後，倒入醋和糖，翻炒一小會兒，添入熱白開水，水量淹過肉片，在湯內加入蔥姜
最後加鹽
‘
小貼士
全程中小火
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山西肉臊子面之炒肉
食譜館
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