樹葉花捲

最近做花捲玩上癮了，做了好幾種，這是其中一種花樣

用料  

樹葉花捲的做法  

1. 盆中放菠菜汁加入酵母糖，用筷子攪拌一下讓酵母更好的融化。加入麵粉，小蘇打攪拌至面絮狀後再揉成團，加入豬油繼續揉至麵糰光滑，蓋上保鮮膜放一邊醒發5分鐘

2. 檯面撒粉，麵糰用擀麵杖擀開，不需要太薄，太薄沒有發麵的空間，蒸出來容易變死麵。用圓形工具摳出均勻的麵餅，我用四寸的慕斯圈。多出的麵糰繼續揉光滑放一邊醒發待用。

3. 麵餅切成四塊

4. 具體操作見視訊，更直觀

5. 做好的花捲蓋上蓋子室溫醒發30分鐘。

6. 發酵好的花捲

7. 入蒸烤箱，純蒸功能100°蒸20分鐘。或者水開上鍋中小火蒸15分鐘，關火燜5分鐘。
   

小貼士

小蘇打不能少，不然蒸出來的顏色會去綠黃的