香菇牛肉胡蘿蔔餃子

用料  

香菇牛肉胡蘿蔔餃子的做法  

1. 麵粉加適量蔬果汁揉成光滑麵糰，稍微硬一點，蓋上保鮮膜醒著。我一般提前一晚揉好放冰箱裡，轉天用，醒的時間越長越好操作。

2. 胡蘿蔔洗淨去皮，擦細絲，鍋裡放稍微多點花生油把胡蘿蔔絲炒微軟。放涼備用

3. 香菇洗乾淨，用溫熱水泡軟，剁碎。香菇水留著別倒。

4. 牛肉餡裡分次加入香菇水，打上勁，千萬別一次都倒進去。

5. 香菇碎倒入牛肉餡裡攪拌均勻。

6. 放入剁碎的姜和蔥，香油倒在蔥花上，稍微泡一會，拌勻。放醬油，耗油，十三香。

7. 放胡蘿蔔絲，鹽，調味！千萬別鹹了，蒸鹹煮淡！

8. 餃子擀皮，包吧！

小貼士

胡蘿蔔擦細絲，香菇水調餡特別好吃。面要揉的稍微硬點，煮的餃子好吃不愛破！