超級美味鮮香鮁魚水餃

北方過年家家戶戶包餃子，我大山東更是到處都能見到美味的鮁魚水餃

用料  

超級美味鮮香鮁魚水餃的做法  

1. 花椒水要提前煮上一大鍋，冷卻！注意：6～一定要冷卻哦！

2. 超肥美超新鮮的大鮁魚一條

3. 把魚肉剃下來，不要魚骨和魚皮

4. 主要魚肉

5. 剃下來的魚肉

6. 要剁成很細很細的泥

7. 再來一塊肥肉，不要肉皮和瘦肉，只要肥肉

8. 也是剁成肉泥

9. 混在一起剁成泥的鮁魚和肥肉

10. 韭菜一盆，擇好洗淨

11. 蔥末和薑末

12. 白糖少量

13. 澱粉

14. 澱粉加水，調成澱粉湯

15. 加點鹽

16. 倒入香油和花椒水，不停的攪拌

17. 再倒入剛剛調的澱粉湯

18. 胡椒粉

19. 再加點花椒水在繼續攪拌，在此步驟可加入蛋白，讓餃子更加鮮嫩可口。我家有對蛋白過敏的小盆友，所以我們就不加了

20. 切韭菜

21. 加切好的韭菜

22. 韭菜和肉餡攪拌均勻

23. 然後就是包餃子

24. 包好了就是吃啦！我大山東到處都能見到鮁魚水餃的身影