做了白菜香菇餃子，剩下20顆泡髮香菇尾蒂，同樣當做材料做蘸料，不浪費食材，蘸料也會更香。（白菜香菇餡的做法請看我上一條菜譜。）
用料
| 辣椒粉 | 約4勺（燒烤區或乾貨區均有售，1小包裝即可） |
| 熟白芝麻 | 約4勺（燒烤區或乾貨區均有售，1小包裝即可）（用熟的更香） |
| 蒜 | 4顆（獨蒜） |
| 蔥 | 5顆（喜歡蔥香可多放） |
| 生抽 | 2勺（所指均為市面普通陶瓷勺） |
| 醋 | 3勺（提鮮及為了有酸辣味，不喜酸可不加。） |
| 玉米油 | 適量（這種油沒有氣味，個人喜好無味的油） |
餃子蘸料 香辣醬 醬汁 萬能醬（簡單快捷）的做法
蔥蒜洗淨
![餃子蘸料 香辣醬 醬汁 萬能醬（簡單快捷）的做法步驟圖 第2張]( "餃子蘸料 香辣醬 醬汁 萬能醬（簡單快捷）的做法步驟圖 第2張")
切好的蔥花，蒜丁，辣椒粉，白芝麻放入耐高溫的碗裡。（蒜可切成蒜蓉，更好吃）
![餃子蘸料 香辣醬 醬汁 萬能醬（簡單快捷）的做法步驟圖 第3張]( "餃子蘸料 香辣醬 醬汁 萬能醬（簡單快捷）的做法步驟圖 第3張")
玉米油高溫加熱，加入香菇尾蒂（沒有可不加，我是做餃子餡剩下的），高溫熱油倒入碗內（只聽得呲啦一聲，香氣襲來），用筷子攪拌均勻，最後倒入2勺生抽及3勺醋攪拌一下。完成。
![餃子蘸料 香辣醬 醬汁 萬能醬（簡單快捷）的做法步驟圖 第4張]( "餃子蘸料 香辣醬 醬汁 萬能醬（簡單快捷）的做法步驟圖 第4張")
小貼士
1.此醬份量一次可供10人左右食用，兩人份餃子兩勺即可，剩餘醬料可裝進玻璃碗或玻璃瓶蓋好，放進冰箱儲存。
2.喜好酸甜可多放醋和糖，不喜酸可不放醋，大可隨心調配。
3.吃餃子、吃麵或平日用醬均可，萬能搭配。
4.簡單好吃的餃子餡（白菜香菇肉餡、芹菜豬肉餡）做法，可看我上一條菜譜。
