蝦仁木耳西葫蘆雞蛋水餃

用料  

蝦仁木耳西葫蘆雞蛋水餃的做法  

1. 黑木耳泡發，切碎如圖。

2. 西葫蘆切細絲放入大碗中放入鹽放二十分鐘讓西葫蘆多餘的水分流出，然後用清水洗淨撰出多餘水分，放砧板上切成圖片中的小段，大概一釐米左右

3. 胡蘿蔔切一釐米長小段

4. 蝦去皮，去除蝦線，切一釐米長一段

5. 雞蛋加入少許鹽打散、鍋裡放少許油煎好、切碎

6. 所有食材混合後放入芝麻油、鹽、醬油、蠔油、玉米油攪拌均勻備用

7. 麵粉加水攪成絮狀無干粉，揉成光滑的麵糰，放十分鐘後再取出揉一下，這樣麵糰更柔軟

8. 切成劑子

9. 放入拌好的餡料，捏成餃子

10. 出鍋開吃，餡料的配色是不是很漂亮！

小貼士

我一般在準備餡料之前把面和好，這樣麵糰餳的時間長，麵糰柔軟做好的餃子皮不易破。