家常韭菜雞蛋水餃

春風不及十里，楊柳青青，油菜花香，正是踏春出遊好時節，吃春菜，放風箏，莫負春光好顏色，多吃韭菜香菜，春季陽氣初生，飲食的調養除了注意升發陽氣，還要投臟腑所好，應適當吃些辛甘發散之品，不宜吃酸收之味。食物可選擇辛溫發散的蔥、香菜、花生、韭菜、蝦仁等，少食辛辣之物。
說起吃來，我彷彿聽到小吃貨們的心聲
上！食！譜！靠譜兒！

用料  

家常韭菜雞蛋水餃的做法  

1. 提前選粗壯的韭菜泡水中，將頭切掉，洗淨備用

2. 將韭菜切碎，粗細程度根據個人口味不同酌情調整

3. 將切好的韭菜放入涼透的炒碎的雞蛋中

4. 放入適量花生油食鹽攪拌均勻

5. 根據個人口味調好蒜泥

6. 此處省略和麵步驟，擀好餃子皮

7. 包水餃

8. 待水沸騰後加入水餃

9. 出鍋咯

10. 吃什麼水餃喝什麼湯，但不要喝多了呢，一口剛剛好

小貼士

1當下市場韭菜農藥殘留太多建議先用醋➕清水泡，然後把最底下的切掉，它不同於自己種的韭菜2選粗壯的韭菜好擇好吃3炒雞蛋時一定記得文火不停翻炒成碎狀4記得雞蛋涼透後放入韭菜，不然就不鮮啦5煮餃子放點鹽不至於粘鍋 和麵記得用溫水放點鹽，面會柔軟好用6喝餃子湯不要太多裡面糖含量太高，所謂好東西不可多用！