韭菜鴨蛋蝦仁燙麵蒸餃

用料  

韭菜鴨蛋蝦仁燙麵蒸餃的做法  

1. 水燒開，慢慢倒入麵粉中，邊倒邊筷子攪拌。

2. 成團後靜置半小時。

3. 韭菜切末。

4. 蝦仁滑炒一下。

5. 鴨蛋炒熟炒碎。

6. 鴨蛋蝦仁冷卻後拌入韭菜。放入五香粉和麻油拌勻。

7. 包之前拌入鹽，以免出水。

8. 麵糰均分16個劑子。

9. 儘量擀薄，包餡兒。

10. 放入蒸籠。

11. 水開後，蒸籠放在蒸鍋上，大火蒸10分鐘。