食譜君| 全穀物藜麥華夫餅

藜麥原產於南美洲安第斯山區，是印加土著居民的主要食物，是被FAO確認的唯一能滿足人體基本營養需要的單體穀物，亦被推薦為人類的“全營養食品”。
 近年來，在中國也有種植。
 藜麥含蛋白質14.12%，其必需氨基酸構成與乳類相當，其中賴氨酸（限制氨基酸）是小麥、玉米的兩倍以上。藜麥膳食纖維含量為7%，高於一般穀物。藜麥還富含酚類、黃酮類、皁苷類、膽鹼及植物甾醇等植物活性物質。低脂、低熱量、低GI，長期食用有助於減肥和預防各種代謝性疾病，維持健康。
 普通華夫餅的麵糊通常用的精製麵粉，還會放大量糖和黃油，我這個方子用全穀物藜麥麵粉替換了精製麵粉，把糖和黃油去除掉，完全不用擔心熱量問題。
 方子裡還添加了少量有“植物燕窩”美稱的小麥胚芽和黑芝麻，營養更豐富，口感更佳。

用料  

食譜君| 全穀物藜麥華夫餅的做法  

1. 稱量好所有食材。

2. 將所有粉類混合過篩，加入黑芝麻、小麥胚芽和雞蛋。

3. 倒入牛奶，用蛋抽攪拌均勻成糊狀，裹上保鮮膜靜置半小時。

4. 華夫餅機預熱，刷薄薄一層油。

5. 倒入麵糊，每面各烤3分鐘。這期間不要開啟蓋子，一面烤好後翻過來另一面繼續烤。指示燈滅了即可開啟蓋子。
   一份營養美味的華夫餅就做好了。

6. 取兩塊擺盤，搭配自己喜歡的水果、蔬菜，當做早餐可搭配豆漿；當下午茶可搭配咖啡～

小貼士

我方子裡用的是低脂牛奶，大家可以根據自己的喜好選牛奶。
刷一層油是為了避免麵糊粘模。
另可根據自己華夫餅機的大小適當調整面糊的量。
方子在小暖營養師的原方上稍有改動。