快手 | 黯然銷魂叉燒飯

get了一小塊肥叉燒，不做成叉燒飯一定會膩！那麼搞一小碗傳說中的黯然銷魂飯七七八！
夏日的單人份飯就別那麼麻煩了，快手低配版幾分鐘完工👌

用料  

快手 | 黯然銷魂叉燒飯的做法  

1. 正常煮米飯，煮的時候把叉燒切片放在米上，肉油和料汁會浸入米飯更香。
   或者把叉燒切好放在熟米飯上燜/蒸/微波爐打一下都可👌

2. 準備黯然銷魂的料汁：
   1.洋蔥一小片（雞蛋截面那麼小就夠了）切條，半顆蒜切小粒，蔥白切3圈，醬油、蒸魚豉油、蠔油各小半勺，糖/蜂蜜一點點點，加幾勺清水混合。
   2.微波爐中高火兩分鐘激發出香味。

3. 用可生食雞蛋煮一個水波蛋（溫泉蛋）。
   1.可生食雞蛋打在碗裡。
   2.奶鍋裡煮開小半鍋水，加入一大勺白醋，用勺子在水裡快速旋轉讓水形成漩渦後關火。
   3.立刻貼著水面倒入雞蛋，蓋蓋子燜三分鐘，撈出來輕輕沖洗掉表面的白醋味即可。

4. 組裝好，按照個人口味倒入料汁。
   戳破蛋黃拌飯食用簡直是黯然銷魂👌

小貼士

最重要的是水波蛋，可以參考下廚房其他更為詳細的水波蛋/溫泉蛋方子。
白醋加速蛋白凝固必須要加。