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用料
蝦乾鮮菇炒烏冬面的做法
蝦乾放小碗中,加溫水和少許料酒浸泡半小時,撈出瀝乾備用
冬菇和白靈菇用水沖洗一下,冬菇去蒂切片,青紅椒切斜絲,蒜切末
燒水,水沸後下烏冬面煮散(約30秒)撈出
用冷水略衝一下,瀝乾水,倒一匙油拌勻備用
炒鍋注油,燒至五成熱,下一半蒜末爆香,倒入蝦乾炒香
接下放入鮮菇炒軟
放入烏冬面轉中火,倒入生抽炒勻
再放入青紅椒絲略炒
最後放剩下的蒜末炒勻,調入鮑魚汁翻勻,關火
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