營養好看的蝦仁炒飯

早餐要吃好，一天有精神，這是今天給孩子們準備的，蝦仁炒飯，營養美味，美觀有食慾

用料  

營養好看的蝦仁炒飯的做法  

1. 蝦仁洗淨，去腥線，切粒（我用的是速凍蝦仁兒，大家可以用新鮮的蝦現剝）

2. 將什錦蔬菜洗淨，備用，我是在超市買的現成的什錦蔬菜，速凍的，如果沒有的話，大家可以用胡蘿蔔丁，加上青椒丁，或者是黃瓜丁

3. 兩顆雞蛋炒熟備用

4. 熱鍋涼油少油煙，潤好鍋，潤鍋的意思就是用熱油在鍋裡晃一下，讓禍壁基本上全部沾滿油，這樣可以有效防止粘鍋

5. 將蝦仁和什錦蔬菜下鍋翻炒至熟

6. 將炒好的蝦仁和什錦蔬菜，盛出備用，這樣做的主要目的是，蝦仁和什錦蔬菜的炒制過程中，會流出大量的水分，在炒飯的過程中，容易使飯粘稠

7. 燒油潤鍋下米飯，熱鍋涼油，熱飯少油冷飯多油

8. 加入備好的料，把米飯打散，炒勻，這個階段要小火，溫度過高會使米飯粘稠，口感就差，就做不到米飯粒粒分明瞭

9. 加入少許糖提鮮，加鹽，蔥花，和少許椒鹽提味

10. 炒勻，出鍋，裝盤，營養，美觀，好吃

小貼士

炒飯要小火，因為米飯主要是澱粉，高溫澱粉會變得粘稠，影響口感和美觀