手抓餅，應該叫蔥油餅，千層餅也行

試過市場上幾個品牌，都不好吃，味道太雜，我喜歡簡單的味道

用料  

手抓餅，應該叫蔥油餅，千層餅也行的做法  

1. 麵粉共300克，鹽2克，溫水180克（左右，根據麵粉吸水率自己調整，個人認為麵糰軟一點好一些）混合，揉到表面光滑，分成六個餅團，餅團上塗抹豬油（防粘用而已，應該別的油也行），蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘，如果能鬆弛一個晚上那會更好，麵皮可以很輕鬆地擀得很薄很薄

2. 餅團鬆弛時，製作酥油，蔥花適量，十三香適量（個人覺得千萬別放多了，太香了就像外面賣的一樣讓人懷疑用了啥猛料），鹽適量，麵粉一勺，放碗裡，鍋加熱豬油，倒入碗，攪拌好成酥油

3. 面板塗上油，把餅團擀開，越薄越好，圖上酥油

4. 疊扇子一樣疊起來，儘量疊的寬幅小一些，再拉長，捲起來成團，時間允許的話可以讓這個捲起來的餅團再鬆弛10分鐘，也可以直接擀，擀得慢一些，擀開後重復一次疊扇子，拉伸，捲起，再擀開。（圖中寬幅大了，我偷懶，想著反正會再重複一次，沒多大影響）

5. 完成，可以直接上鍋煎啦，或者用保鮮膜或者油紙隔離疊放，放冷凍箱下次吃。

6. 鍋裡煎的時候，喜歡油一點的，可以放一點油，不喜歡油兮兮的可以不放。火力大一點煎比較好，麵皮可以很快變脆，不過要看著鍋哦，及時翻面