蔥香牛肉餅

用料  

蔥香牛肉餅的做法  

1. 300克麵粉、220克水、2克鹽、3克白砂糖、3克酵母粉、2克無鋁泡打粉和1克十三香用筷子攪拌均勻（麵糰很軟，基本揉不成團），面盆蓋保鮮膜醒發2倍大。

2. 蔥和熟牛肉剁碎拌入少許（不足1克）鹽和花椒粉。

3. 面醒好了，在面板上多撒乾麵粉，用筷子把麵糰撥到面板上，然後麵糰上也撒上乾麵粉，整理成團就行。乾麵粉多是不會黏手的😁，分成5個劑子，用手把劑子攤開，鋪上蔥花牛肉餡，再捲起來盤成圓餅狀蓋保鮮膜醒20分鐘。
   

4. 醒好的麵餅用擀麵杖擀開放入平底鍋小火烙至兩面金黃用鏟子按壓立即回彈即可（平底鍋刷油，放入麵餅後在麵餅上刷一層油保溼）。